Levure bière Belgian Lambic Blend 3278 WYEAST

€ 14,95



C'est quoi? Wyeast est le producteur spécialisé en levures liquides pour bières. Chaque paquet, appelé le "smack-pack", contient la levure et le nutritif pour la levure. Dans le "smack-pack   activateur, la levure est dans un plus petit sachet, entouré par la nutrition.

Quelques jours avant l'utilisation, vous devez uniquement activer la levure. C'est à dire, vous cassez le petit sachet intérieur contenant la levure afin que la levure se mélange avec le nutritif. Mélangez bien et laissez reposer quelques jours à température ambiante. C’est prêt à être utiliser si l’emballage est gonflé.

Tenir au froid, non congelé

 

Lambic

Sélection de Cerevisiae Saccharomyces avec une levure pour bières de forment, types bières Belge, levure sherry, deux souche de levure de Brettanomyces et bactéries lactiques. Cette mix n’est pas entièrement pour une bière Lambic mais c’est représentatif pour le gout principal d’une bière lambic.  

Spécialité Belge. Utilisation pour les types Lambic, Gueuze, Fruit Lambic

 

  • Floculation : variable
  • Température de fermentation : 18-24°C
  • Atténuation : 70-80%
  • Tolérance alcool: 11%