DVS-levain CHN22 50U

€ 9,95

DVS-levain CHN22 50U

 

Culture mésophile aromatique, type LD. La cultures est productrice d'arôme et de CO2. La culture peut être utilisée pour la fabrication des produits suivants: - fromage à pâtes molles à acidification lente (fromage à caratère lactique, Camenbert, Bleu) - fromage avec des ouvertures (Gouda, Edam) - produits laitiers fermentés à l'aide de méthode de séparation (Sour Cream, Fromage Frais) - beurre traditionnel fermenté.

 

Sortez la culture avant utilisation du congélateur et désinfectez l’emballage avant de l’ouvrir. Ajouter le contenu de l’emballage au lait pasteurisé et mélanger très bien la culture sous le lait.

 

Application Fromage doux
Spécifications Savoureux et production de CO2
  Acidification medium
Composition Lactococcus lactis sub. cremoris
  Lactococcus lactis sub. lactis
 

Lactococcus lactis sub. lactis biovar diacetylactis

 

Leuconostoc mesenteroides

Dose 50U/500L
Type Mésophile