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11-04022

Flocons d' orge 25kg

BMS

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Description

Flocons d' orge 25kg

 

Type de malt légèrement touraillé, produit à partir d'orge trempée qui a germé pendant un temps très court.

Les flocons d'orge maltée conservent la plupart des caractéristiques d'orge brut. Les flocons sont utilisés pour améliorer la stabilité de la mousse et équilibrer le malt à haute solubilité. Confèrent une riche saveur de grains secs à la bière et sont principalement utilisés dans stout. Ce malt améliore la formation de la note de tête et assure la stabilité.

 

Utilisation: jusqu’à 30% du mélange

Coloration du moût: 3-7 EBC