Lallevin 71B 5g

Lalvin 71B® gist staat bekend voor het maken van 'Vins Nouveaux', primeurwijnen met een tropisch fruit karakter. Er worden relatief stabiele esters gevormd en er is een hoge alcohol tolerantie.

Lalvin 71B® kan ook gedeeltelijk appelzuren omzetten naar alcohol en CO2 tijdens de vergisting.

• Saccharomyces var. cerevisiae
• geschikt voor witte, rode en roséwijnen
• afbouw van appelzuur
• Malo lactische gisting wordt aangeraden
• toepassing bij aromatische druiven vb. riesling, Müller-Thurgau, Dornfelder, Rond,…
• dosering 5 g/20 l voor wit/rosé en 5 g/14 l voor rood